HOME TASTING

TRATTORIA AL CACCIAOTRE

WELCOME, HOME.

Attraverso un piatto si può raccontare una storia. E riportare a luoghi che profumano di casa.

Ci sono sapori che riconosciamo immediatamente. Non perché li abbiamo scelti, ma perché fanno parte della nostra storia.

Il gusto è uno dei sensi più legati alla memoria: nasce dalle esperienze, dai gesti osservati, dalle ricette condivise e dai momenti vissuti attorno a una tavola. Spesso proprio a casa. È lì che impariamo ad assaggiare il mondo per la prima volta e dove prendono forma ricordi destinati a restare.

Home Tasting nasce da questa idea. Un progetto in cui Calligaris invita chef professionisti a raccontare il piatto che li riporta a casa, trasformando il tavolo nel luogo in cui memoria, creatività e quotidianità si incontrano. Perché una casa non è fatta solo di oggetti, ma di emozioni, rituali e storie da condividere. E il cibo è uno dei linguaggi più universali per raccontarle.

144A7378 LOWER

Che sapore ha casa? Per Alessandro Gavagna, chef di Trattoria al Cacciatore, la risposta è racchiusa in un piatto che unisce memoria, territorio e ricerca: il filetto di cervo con uova di trota.

Nel piatto convivono due storie. La prima è quella della Trattoria al Cacciatore, raccontata attraverso il filetto di cervo, simbolo di una cucina da sempre legata alla selvaggina. La seconda è più intima: riaffiora nelle uova di trota, omaggio alle giornate di pesca che Alessandro condivideva con il padre. La purea di pistacchio e l'olio extravergine d'oliva legano questi ricordi con eleganza, creando un equilibrio di sapori che guarda al presente senza dimenticare le proprie origini.

RICETTA
INGREDIENTI
How To
RICETTA
INGREDIENTI

Ricetta

Filetto di cervo con uova di trota

Ricetta

Lista degli ingredienti

144A5849 lower

Ceramica Calligaris: una superficie che partecipa al racconto

Un piatto che nasce dalla memoria ha bisogno di uno spazio all'altezza. Non uno sfondo neutro, ma una superficie che sappia accogliere: il peso di una griglia calda, il gesto preciso di un coltello, la generosità di una cucchiaiata di uova di trota. Un piano su cui la cucina possa davvero succedere.

I piani in ceramica Calligaris nascono con questa intenzione. Progettati per chi non vuole scegliere tra bellezza e uso reale, perché una casa vissuta non dovrebbe essere costretta a farlo.

144A6614 unghia 2

Ceramica Touchstone

Piano in ceramica che riproduce la forza e il movimento della natura. Un rilievo delicato ma deciso crea una texture tridimensionale che cambia con la luce e il tocco, offrendo un'esperienza tattile sempre diversa.
  • Immagine 9
    Resistente ai graffi
  • Immagine 11
    Impermeabile alle macchie
  • Immagine 12
    Resistente al calore

Pensata per essere vissuta

C'è una coerenza in tutto questo. La ceramica Calligaris è progettata per unire bellezza e uso quotidiano: resistente, durevole e pronta ad affrontare tempo, calore e vita di ogni giorno, senza richiedere attenzioni speciali.

144A5979 LOWER

144A5979 LOWER

PRODOTTI CORRELATI
oleandro_poltroncina_cs3452-MTO_P1GW_SLV_cs5140-A-B_P1GW_P32C_cs7266_O

Iscriviti alla nostra Newsletter